2013年5月

  • プレスリリース

    2013年05月24日

    2013年３月23日(土曜日) 読売新聞(夕刊) PDFファイル>>yomiuri   2013年３月19日(火曜日) 大阪日日新聞に掲載されました。 PDFファイル>>osk_nichi…   続きを読む >>

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  • 道頓掘こだわり亭/お茶漬けシリーズ①　
    道頓掘界隈の美味しいものてんこ盛り茶漬け

    2013年05月24日

    道頓堀界隈の各社自慢の食材　大集合！   ①  沢庵：黒門市場　つけもの処 伊勢屋本店「伊勢たくわん」 ②  汐昆布：戎橋筋　株式会社小倉屋「塩こんぶ　汐冨貴」（しおふき） ※昭和32年農林大臣賞受賞　大阪産（もん）認定 ③  あられ：御堂筋　茜屋「霰」（手ごしらえ あられ） ④  抹茶：心斎橋筋　宇治園「滴翠」（てきすい） ⑤海苔：二ツ井戸　銀紙屋海苔店「海苔の器」（のりのうつわ）     表面PDF(584kb)はコ…   続きを読む >>

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  • 道頓掘こだわり亭/お茶漬けシリーズ②　
    なにわの伝統野菜茶漬け[企画開発中]

    2013年05月23日

      『なにわの伝統野菜とカニ出汁(だし)茶漬け』　   ①なにわの伝統野菜：「天王寺蕪」 ②なにわの伝統野菜：「田辺大根」 ③なにわの伝統野菜：「金時人参」   チラシのPDFはコチラ>>dentou- head0212     チラシのPDFはコチラ>>dentou-tukurikata   ■ 『なにわの伝統野菜茶漬け』のこだわり …   続きを読む >>

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  • 平成24年度 おおさか地域創造ファンド 採択事業　～お茶漬け～

    2013年05月23日

    ◆地域資源を活用した『道頓掘こだわり亭/お茶漬け』の開発 大阪中央地域は大阪湾の豊かな漁場から獲れる海の幸と、大阪平野の肥沃な土壌から穫れる多くの野菜に恵まれ、江戸時代より大阪の食文化を開花させてきました。しかしながら、大阪産品を素材とする「お茶け」はこれまで開発されてきませんでした。 大阪の食文化は道頓堀に集結しています。本事業は、大阪湾で採れた海苔を使用した「海苔カップ」（大阪産（もん）認定）と道頓堀界隈で販売されている地元食品メーカーの『自慢の食材』を組み合わせた「なにわ名物茶漬け」を…   続きを読む >>

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  • 道頓掘こだわり亭/お茶漬けシリーズ③　
    道頓掘名物たこ焼き茶漬け[企画開発中]

    2013年05月22日

      ①明石焼き風だし汁茶漬け   チラシのPDFはコチラ>>tako-head0212 チラシのPDFはコチラ>>tako-tukurikata   ■ 『大阪名物たこ焼き茶漬け』のこだわり   「大阪特产章鱼丸茶泡饭」的特色   1.ソースを練り込んだ卵生地に、紅生姜と湯掻きダコを入れ、黄銅製のたこ焼き器で「こだわりたこ焼き」を焼き上げました。焼き上げ直後、…   続きを読む >>

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  • 道頓堀こだわり亭/第二弾 !!　[企画開発中]

    2013年05月21日

    道頓堀アーモンド・グルメシリーズを企画開発中   ・道頓堀の象徴の一つである「グリコ・ネオンサイン」 ・道頓堀川に注いでいた小川の源があった高津宮・梅の橋 ・高津宮に咲くアーモンドの花 ・10月28日　開催：高津宮とこしえ秋祭り/氏子菓子＆グルメ屋台  …   続きを読む >>

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  • はじめまして、道頓堀こだわり亭です。

    2013年05月09日

    とにかくなんでもこだわりが大事でっせ！！ 大阪の名所、道頓堀からこだわりをいやっちゅーほど届けまっせ！ なんやて、第一弾はなにわのこだわり茶漬けやんか！ そういや、なにわ名物にお茶漬けなんて今までなかったでっしゃろ？ まちおこし、まちづくりが趣味でんねん ものづくりを経験したからこそ、まちづくりができんねん ひととの関わりが好き過ぎて、コミュニティやネットワークが広がりましてん 食のこだわりから食育へ 未来を生きる可愛い子供達に愛情は欠かせません こだわりを…   続きを読む >>

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